随着消费者对健康关注度的持续提升，新式茶饮行业正经历一场从“好喝”到“喝好”的转型。以“健康”“养生”“轻负担”为代表的产品理念，逐渐从市场的差异化卖点进化为主流需求。
行业报告显示，健康已成为消费者选择茶饮的重要考量。据艾媒咨询分析，2024年中国新式茶饮市场规模已达3547.2亿元，预计2028年突破4000亿元。与此同时，超过四成消费者表示，“健康风险”是未来可能减少购买现制茶饮的主要原因。
对此，多位行业内人士向观察者网表示，这一变化促使头部品牌加速产品升级，从食材配方、营养结构到消费场景，转向更贴近现代人的健康生活需求。
从口感狂欢转向健康滋养
当前新茶饮行业竞争正从“流量之争”转向“价值之争”。
据艾媒咨询调查数据显示，在2023年中国消费者消费新式茶饮次数减少原因中，49.4%的消费者会担心进行新式茶饮消费不利身体健康，42.2%的消费者则表示害怕长胖，31.3%的消费者认为新式茶饮价格太高。
这一数据表明，消费者在追求口味的同时，更加关注饮品的健康属性与营养成分。另外，社会层面的健康焦虑也在推动这一转变。
世界卫生组织数据显示，全球范围内抑郁、焦虑障碍的发病率不断攀升，我国职业人群监测结果也发现，职业紧张、抑郁、焦虑等已成为职场常见问题，我国6.5%的成年人存在持续抑郁症状，抑郁症终生患病率达6.9%。
这些社会痛点与消费需求相结合，为新茶饮行业提供了“健康功能+情绪价值”的新方向。
在该背景下，上海市营养学会副秘书长陈波教授向观察者网指出：“当下消费者需要的不只是短暂解渴，而是长期滋养。将传统养生智慧与现代茶饮结合，有助于推动膳食营养升级。”
中国心理卫生协会心身医学专委会副主任蒋春雷也从心理健康层面分析：“我们现在处于一个快节奏的时代，是没法慢下来的。这种快节奏的时代，喝一杯健康的饮品，享受片刻宁静，本身也是一种心理解压的方式。”
从行业实践角度看，沪上阿姨相关负责人则认为，商业品牌的最大价值在于其所能承载的社会功能。新茶饮企业应该传递一种积极、健康、松弛的生活方式，与消费者共同构建一个反内卷、反焦虑的‘慢养’生态。
茶饮行业竞逐健康新赛道
新茶饮行业竞争日趋激烈，“健康价值”成为各大品牌布局的重点。毫无疑问，谁能真正把握“健康”与“好喝”的平衡，谁就有机会在茶饮行业的下半场竞争中领先一步。
对此，相关新式茶饮生产企业与厂家都在这方面及时做出调整与改进，回应消费者关切因素。
以较早切入“现煮五谷茶饮”赛道的沪上阿姨为例，近期该品牌启动了“五色慢养”计划，计划以品牌发布的《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》为基础，融合传统“五色养生”等，呼吁通过饮食与心理疏导的双重结合，帮助人们在快节奏的生活中找到平衡。
同时，沪上阿姨推出了如“五黄高纤慢养瓶”“五黑焕发慢养瓶”等产品，强调高纤、慢消化、低负担等功能属性。
其中，“五黑焕发慢养瓶”融合了黄精、黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞五种黑色食材，茶底选用武夷岩茶大红袍，并加入经典血糯米与厚芋泥，将传统养生理念与现代茶饮体验相结合。
除了产品升级之外，品牌也开始延伸至生活方式倡导。联合心理学机构举办公益讲座，关注压力缓解和情绪健康，试图将饮茶场景拓展为“轻疗愈”体验。这一类举措显示出行业正在尝试跳出“饮品本身”的竞争，转向构建“产品+体验”的综合健康生态。
其他品牌亦在积极布局健康赛道。像是喜茶推出了“轻奶茶”系列，采用低温萃取技术和天然代糖，大幅降低产品热量；奈雪的茶重点开发“功能性茶饮”，添加胶原蛋白、益生菌等成分，主打美容和肠道健康概念。
茶颜悦色则与五谷磨房联名推出“草本轻养茶”，将枸杞、红枣与乌龙茶结合，探索“药食同源”的新可能。传统饮料行业的元气森林推出了“药食同源”系列气泡水，以“陈皮+茯苓”为核心卖点，上线首月销量破亿……
尽管“养生茶饮”目前仍处于市场培育阶段，但其背后所代表的趋势已非常明确：茶饮品牌不再只是提供一杯饮料，更试图成为消费者健康生活方式的一部分。业内专家指出，随着消费者健康意识的不断提升，茶饮行业的健康化转型将成为必然趋势。
转型之路挑战与机遇并存
不难看出，在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，“养生茶饮”已是大势所趋，并且前景广阔，不过这条转型之路并非坦途，发展仍面临诸多挑战。
首先是如何平衡健康与口感的关系。比如，减少糖分和脂肪虽然有利于健康，但可能会影响饮品的风味体验。如何在不牺牲口感的前提下提升健康价值，是行业需要解决的关键问题。
其次是标准与监管问题。目前行业内对于“健康茶饮”尚无统一标准，导致市场上产品质量参差不齐。一些品牌可能只是打着健康的旗号进行营销，实际产品的健康价值有限。建立健全行业标准、加强监管力度，是保障行业健康发展的重要前提。
第三是消费者心智培养问题。许多消费者对健康饮食的认识仍存在误区，有人认为 “无糖就是健康”，忽视了食材本身的热量与营养均衡；有人盲目追求“药食同源”概念，将茶饮等同于保健品。因此，如何科学普及营养知识，帮助消费者建立正确的健康观念，需要品牌、行业协会等共同努力。
此外，行业还面临供应链升级的挑战。养生茶饮对食材原料的品质、溯源和稳定性提出了更高要求，如何构建一条能够保障五谷、药食同源等特色食材高质量供给的供应链，是品牌需要长期投入的关键环节。
可以预见，未来，行业的竞争将不再是简单的口味或营销之争，而是涵盖产品创新、供应链管控、标准制定与消费者心智培育的综合实力比拼。